Obst und Gemüse 56 gefunden

Für Tomaten- und alle mediterranen Gerichte, als Pesto, zu Nudeln oder Lammfleisch.

Bei Krünzeug dieses Jahr wieder in 4 Sorten: Basilikum Genovese, Basilikum Rosso, Thai-Basilikum und Zitronenbasilikum - schmeckst du die Unterschiede? (Es sind nicht immer alle Sorten in einem Bund vertreten)

Zu Bohnengerichten, Erdäpfeln, Ragouts, Eintöpfen, Wurst- und Fischgerichten,...

Von manchen als Pfefferersatz, zum Gurkeneinlegen, für Kräuteressig genutzt.

Auch getrocknet zu verwenden. 
 

Kohlgewächs, von dem der grüne Blütenstiel samt -knospen verspeist werden. Auch der Strunk schmeckt fantastisch (zB in der Gemüsesuppe). 

Sorte: Sukkary
Konsistenz: fest, weich
Geschmack: karamelig, mild süß
Einsatzmöglichkeit: backen, rohkost, zuckerersatz, smoothies, naschen, süßen von Speisen, Kochen
Zutaten: Datteln
Herkunft: Saudi Arabien
Gewicht: 950 g

Sorte: Sukkary
Konsistenz: zähflüssig
Geschmack: mild süß
Einsatzmöglichkeit: backen, zuckerersatz, smoothies, süßen von Speisen, Dressings, Kochen
Zutaten: Dattelsirup
Herkunft:vSaudi Arabien
Gewicht: 330g

Rundliche, kleine Bohnen, die reich an Nährstoffen und v.a. Eiweiß sind;
Obwohl die dicken Bohnen botanisch gesehen keine Bohnen sind, sind sie wie andere Bohnen nicht für den Rohverzehr gedacht. Genießbar sind auch nur die Bohnen, nicht die Schoten (nur sehr wenige Menschen essen (und vertragen) auch die Schoten kleingeschnitten und gedünstet)!

Empfehlenswert ist zudem, die Bohnen nicht nur aus den grünen Schoten zu befreien, sondern auch die Haut auf den einzelnen Bohnen zu entfernen (in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, dann geht die Haut leicht runter).

Schmeckt am besten in Butter geschwenkt mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut oder frischer Petersilie, als Salat, in klassischer Kombination mit Speck, aber auch zu Pasta, im Omelette oder einer Tarte.

Lagerungstipps:
- Grün entfernen (und als Würze verwenden)
- Knolle in Papier oder feuchtes (nicht nasses) Tuch packen und bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren

ROHES FERMENTIERTES GEMÜSE IST VOLLER LEBEN!
Aktive Milchsäurebakterien sorgen für einen prickelnden Genuss.

Fermentiertes Bio Gemüse in Salzlake durch Fermentation haltbar gemacht und nicht pasteurisiert.

Nettofüllmenge: 310 g
Abtropfgewicht: 180 g

Das Gemüse ist je nach Saison teilweise von Krünzeug (www.kruenzeug.at) und vom Gemüsehof Wild-Obermayr (www.gemüsehof.at)!

Kurze "Salatgurke", ideal zum Vernaschen zwischendurch!

 

Haferwurzeln ähneln den Schwarzwurzeln, haben anders als diese eine helle Schale und müssen nicht unbedingt geschält werden.
Geschmacklich fühlen sich manche an Austern erinnert, in England nennt man die nahrhaften Wurzeln daher auch Gemüseaustern.

Zubereitung: in Gemüsesuppe, mit Karotten zusammen gedünstet und unter gekochte Hirse oder Couscous gehoben, sanft angebraten mit Salz & Pfeffer oder einfach gar dünsten in Gemüsebrühe, diese dann mit Schmand und Sahne andicken, Kräuter dazugeben und zu Kartoffeln oder Fleisch servieren.

Junge Karotten samt Grün - super-zarte frischgeerntete Karotten zum sofort Vernaschen oder...

Das Grün der Karotten kann auch verwendet werden, zB für Smoothies.

Milde kleine Zwiebeln mit grünen Spitzen ("Zwüafireal") -  die grünen Spitzen wie Schnittlauch verwenden oder mit anderem Gemüse mitdünsten bzw. ganze Jungzwiebel verwenden (gegrillt, in Gemüsebeilagen, ...)

Sorte: Sukkary
Konsistenz: weich, fest, knackig,
Geschmack: mild süß, karamelig, mild bitter, herb
Einsatzmöglichkeit: naschen
Zutaten: Datteln, Bio Datteln, Bio Kakaomasse
Herkunft: Saudi Arabien, Peru
Gewicht: 120 g

Bekömmliches Kohlgemüse mit weißen Röschen.

Am längsten halten sie, wenn sie NICHT neben Obst gelagert werden.

Ungewaschene, unsortierte Karotten.

Am längsten haltbar, wenn sie ungewaschen und nicht neben Obst gelagert werden.

ZUTATEN: Bio-Knoblauch, Salz

 

Wurzel mit bräunlicher Außenhaut und weißem Fleisch. Scharfer Geschmack, intensiver Geruch (wegen der in der Wurzel enthaltenen Senföle).

Wichtig: frisch reiben und sofort verwenden.

Traditionelle Verwendung in Österreich v.a. in geriebener Form zu Würstel und Schinken oder als Hausmittel ("Krenketterl") gegen Fieber und Erkältungen. Schmeckt super auch als Dip mit Joghurt und Apfel (zB zu Laibchen) oder Krennockerl in Rote-Rübensuppe (http://www.kruenzeug.at/raunasuppe-mit-krennockerl/).

Liebstöckel - oder auch Maggikraut genannt - rundet mit seinem intensiven Geschmack viele Gerichte ab. Das Kraut wird frisch oder getrocknet in Suppen, Eintöpfen oder deftigen Fleischgerichten verwendet.

Buntes Blattgemüse: Blätter (in Grün) und Stiele in rot, orange, weiß, dunkelgrün, rosa oder gelb verzehrbar.

Kann wie Spinat verwendet werden, obwohl nicht mit dem Spinat verwandt, sondern weitschichtig mit der roten Rübe.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch eingewickelt, kühl lagern
Stiele ggf. etwas länger dünsten als Blätter.

Rezeptideen auf www.kruenzeug.at/rezepte

Nachtschattengewächs, das auch Aubergine, Blau- oder Eierfrucht genannt wird.

Form, Farbe und Größe der Früchte sind sehr variabel: rund, länglich, eierförmig, dunkellila, fast schwarz, aber auch weiß, ...  

Melanzani sind sehr kälteempfindlich - nie im Kühlschrank lagern, sondern bei Raumtemperatur und im Dunklen.

Für Tomatengerichte, Melanzani, Zucchini, Bohnengerichte, Schaf- und Schweinefleisch, auf Pizza,...

Auch getrocknet verwendbar.

Der Geschmack des Oswegokrauts erinnert an eine Mischung aus Oregano und Thymian, außerdem weist es eine pfeffrige Note auf.

Die Blätter werden verwendet, um Fleischgerichte, Bohnen- oder Chillieintöpfe zu würzen, und eignen sich ebenso als Pizzagewürz.

Frische Paprika in unterschiedlichen Formen und Farben.

Ähnelt vom Aussehen nach einer weißen Karotte, erinnert geschmacklich an Sellerie oder Petersilienwurzel.

Neben Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Pastinake auch ätherische Öle, die dem Kümmelöl ähneln (daher die große Beliebtheit für Babynahrung und im Fall von Verdauungsschwierigkeiten).

Lagerungstipp: ungewaschen und nicht neben Obst lagern.

Pastinaken schmecken wunderbar in Suppen, Eintöpfen, Wurzelgemüsegerichten, gebraten oder gedünstet als Beilage, als Chips, Rohkost, Püree, Puffer und sogar süß (siehe auch Rezepte auf unserer Website).

Pastinaken sind gut lagerfähig und ein sehr interessantes Gemüse, denn sie waren, bevor der Erdapfel kam, bereits ca. 4000 Jahre ein Hauptnahrungsmittel in Europa. In ihrer Wildform sind sie heute noch in asiatischen und europäischen Wiesen zu finden.

Charakteristisch für Porree (oder auch Lauch) ist der weiße Schaft mit flachen, sattgrünen Blättern.

Auch die grünen Teile des Lauchs sind essbar!

Lagerungstipp: trocken bei Kühlschranktemperaturen lagern; wegen möglicher Geruchsübertragung nicht neben offenen Lebensmitteln lagern.

Rote, weiße und/oder rosa Knollen und Knollenstifte mit fein scharfem Geschmack

Bei Lagerung Kraut entfernen und in feuchtes Tuch oder Papier gewickelt im Kühlschrank lagern.

Kraut kann in Suppen, Smoothies o.ä. verwendet werden.


 

Runde oder längliche Rüben mit braun-roter Schale.

Als Wintergemüse meist ohne Kraut.

Gehört zu den Gänsefußgewächsen.
 

Verwandte der roten Rüben, aber wenn roh aufgeschnitten, dann wunderschöne Färbung (rot-weiße Ringe) und milderer, feiner Geschmack.

Blattsalat;
Blätter haben "ölig-buttrige" Oberfläche und bilden mehr oder weniger einen festen Kopf bilden (daher auch als Kopfsalat, Butterkopfsalat bekannt)

Da wir nicht immer genau wissen welchen grünen Salat wir liefern werden/können, haben wir nun den Artikel Salat in Grün aktiviert: Wenn du Salat in Grün bestellst, kriegst du keinen grünen Häuplsalat (eigener Artikel), aber einen Lollo Bionda, Batavia, Krachsalat o. einen anderen grünen Salat.

Je nachdem welche Sorte rotblättriger Salat gerade erntereif ist, gibt´s unter "Salat in Rot" ein Stück roten Eichblattsalat, Lollo Rosso oder roten Häuplsalat...

Dicke Wurzelknolle mit intensiv-würzigem Geschmack. Wird roh geraffelt als pikanter Salat, in Würfel oder Scheiben geschnitten und gekocht, frittiert, gedämpft oder als gebackenes Gemüse, ganz oder grob zerteilt in Eintopfgerichten zubereitet. Ebenfalls verwendet wird Selleriesaft.

Diese Rohkost Datteln verführen mit karamelliger Note die feinsten Gaumen. Sie sind perfekt als Sportnahrung und gesunde Süßigkeit. In der Dattel stecken zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Ob mit Datteln abnehmen oder einfach gesund naschen, sie begeistern in dieser Qualität in jedem Fall. Vom DATTELBÄR in der ökologischen Großpackung. Kühl und trocken zu lagern. Ein täglicher Genuss für die ganze Familie!

Sorte: Sukkary
Konsistenz: weich, cremig
Geschmack: karamelig, mild süß, cremig
Einsatzmöglichkeit: backen, Rohkost, Zuckerersatz, Smoothies
Zutaten: Bio Datteln
Herkunft: Saudi Arabien
Gewicht: 3 kg Box

Diese Rohkost Datteln verführen mit karamelliger Note die feinsten Gaumen. Sie sind perfekt als Sportnahrung und gesunde Süßigkeit. In der Dattel stecken zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Ob mit Datteln abnehmen oder einfach gesund naschen, sie begeistern in dieser Qualität in jedem Fall. Kühl und trocken zu lagern. Ein täglicher Genuss für die ganze Familie!

Sorte: Sukkary
Konsistenz: cremig, weich
Geschmack: karamelig, mild süß
Einsatzmöglichkeit: backen, rohkost, zuckerersatz, smoothies, naschen
Zutaten: Bio Datteln
Herkunft: Saudi Arabien
Gewicht: 750 g

Länglich, rundlich, spindel- oder walzenförmige Knollen mit leicht mehligem, orange-rotem Fruchtfleisch.

Süßkartoffeln werden auch Batate genannt und sind botanisch nicht mit Kartoffeln verwandt (sondern Windengewächse).

Lagerungstipp: die sehr kälteempfindlichen Süßkartoffeln am besten trocken, ungewaschen, bei Raumtemperatur, luftig (nicht in Plastik) und im Dunklen lagern.

 

Vielseitig verwendbar, schmeckt in Spaghettisauce, Gemüsesuppe, zu Fleisch, beim Gurkeneinlegen, in Kräuteressig, -salz oder -öl,...

Auch zum Trocknen geeignet.

bunte Mischung aus Cocktailtomaten zum Sofortvernaschen, in den Salat, auf die Pizza, zum Grill-/Ofengemüse u.v.m.

Zucchini in verschiedenen Grüntönen.