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Du kannst es als Sammelwerk und Nachschlagewerk für diese sechs Fermente verwenden: Fermentiertes Gemüse, Kombucha, Essig, Kefir, Joghurt und Brot. Die wichtigsten Zutaten sind Zeit und Liebe. Die Geschenke der Fermentation sind vielfältig. Sie zeigen sich in einem gesunden Genuss mit lange haltbaren, gut verträglichen Lebensmitteln voller Geschmacksexplosionen ohne Zusatzstoffe, die gut für unseren Darm sind und positiv auf unseren gesamten Körper wirken. Rezeptideen für die Weiterverwendung dieser Fermente sorgen dafür, dass die liebevoll hergestellten Fermente nicht im Keller versauern und nachhaltige und genussvolle Freude in den Alltag bringen. Mit den Anleitungen und Erfahrungen von Armin Kräutler zu den Fermenten Essig und Sauerteigbrot ist dieses Buch ein umfassendes Werk für alle, die gesunden Genuss in ihren Alltag bringen möchten.

Kochen mit Fermenten und Vorräten geht schnell, ist einfach und sorgt immer für überraschende Geschmacksexplosionen. Die Fermente aus dem ersten Buch „Fermentista – Du brauchst nur Zeit und Liebe.“ werden ergänzt mit Anleitungen für Kimchi, fermentierter Suppenwürze und anderen besonderen Geschmäckern für die Vorratskammer. Damit kann es auch schon losgehen mit den Rezepten für den Alltag. Von Basisteigen, Cracker und Brote über Frühstücksideen, Snacks und Salate, Suppen und Currys bis hin zu besonderen Spezialtäten, süßen Rezeptideen und Getränken ist für jeden etwas dabei, der Leben in seine Küche bringen möchte. Alle Rezepte in diesem Buch sind vegetarisch. Viele davon rein pflanzlich.

Herausgeber: Freya Verlag
1. Auflage: 2023

Hier finden bestimmt alle ein neues Lieblingsrezept mit dem zarten Frühlingsgrün!

Wie wär’s beispielsweise mit:
> Flammkuchen mit Frühlingsknoblauch-Pesto
> Kohlrabi-Curry-Gemüse mit Fleischbällchen
> Fenchel-Zitronen-Risotto oder
> Spinat-Loaberl mit Radieschenrahm?

Viele praxistaugliche und abwechslungsreiche Rezepte für einen frischen Frühling!

VIELSEITIGE UND EINFACH GUTE GEMÜSEKÜCHE FÜR JEDEN TAG!

Für alle Gemüsefreund_innen und solche, die es werden wollen.

Gemüsebäuerin Magdalena Martin-Mayr gibt in diesem Buch ihre besten Rezepte für die sommerliche Fülle preis.
Mal kreativ, mal klassisch, vegan oder mit Fleisch-Option, mediterran oder mit indischem Touch – Sommergemüse kann es nie genug geben.  

> Tarte Tatin mit Paprika und Topfen
> Verkehrte Tomatenpizza
> Eingelegte Sesam-Gurken in Balsamico
> Geniale Melanzani-Fächer mit Basilikumöl
> Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf

...und noch 150 saisonale Rezepte mehr.

Viele praxistaugliche und abwechslungsreiche Rezeptideen für die Fülle des Sommers!

In diesem Buch verrät Gemüsebäuerin Magdalena Martin-Mayr ihre besten Rezepte (ausführlich beschrieben und übersichtlich geordnet, aber ohne Fotos). Das Wintergemüse schlüpft hier in die Hauptrolle und sie zeigt, dass Wintergemüseküche total facettenreich und geschmackvoll sein kann.

Zum Beispiel:
- One-Pot-Pasta mit Grünkohl
- Kraut-Pizza
- Mediterrane Pastinaken mit Rösterdapferl
- Rauna-Kokos-Suppe
- Karotten-Erdnuss-Curry
- Think-Pink-Risotto (mit Rauna)
- Erdäpfelstrudel mit Lauch
… und noch 150 saisonale Rezepte mehr.

Mit so vielen praxistauglichen und abwechslungsreichen Kochideen wird der Winter bestimmt zu kurz!