Frische Nudeln und frisches Pasta-Blitz-Rezept

Wir haben für euch viiiele frische Nudeln:
Klassisch mit Eiern, nussig mit Dinkel und nährstoffreich mit Einkorn – für jede/n was dabei! 

  

Und hier noch eins unserer neuen Lieblingsgerichte – nämlich der ganzen Familie! Herrlich zitronig und cremig und noch dazu seeehr schnell und einfach zu machen!
Und da ich nicht nur Nudel- sondern auch eine Gemüsebäuerin bin, hab ich noch ein paar grüne Farbtupfer in Form von Blattspinat daruntergemischt. ;-)

PASTA AL LIMONE

300 g Spaghetti (Eier- Dinkel- oder Einkorn-)
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
50 g geriebener Parmesan
100 ml Schlagobers
optional: Blattspinat oder sonstiges Gemüselchen (ein paar Blätter Grünkohl, ein paar Röschen Kohlsprossen,…)

> Für die Option Gemüse: Blattgemüse waschen und etwas hacken. In einem Topf mit einem Schluck Wasser und etwas Salz und Butter bei geschlossenem Deckel kurz dünsten (zusammenfallen lassen).
> Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vom Kochwasser eine Tasse aufheben.
> In einer Pfanne in einem großzügigen Schuss Olivenöl den gehackten Knoblauch ganz sanft andünsten. Dann die Platte ausschalten und die Schale und den Saft der ganzen Zitrone dazugeben und ziehen lassen.
> Schlagobers, Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben und sobald die Nudeln fertig sind, auch diese. Noch etwas Nudelkochwasser und das gedünstete Blattgemüse dazugeben und gut durchmischen. Schon fertig!
> Tipp: Dazu passt gut viel Karotten-Salat mit Zuckerhut o.Ä. und Apfelessig-Weißer Balsamico-Olivenöl-Dressing.